Curado y Envasado
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Desamargado Controla
Empleamos una salmuera de concentración ajustada y monitoreos de pH continuos para eliminar la amargura sin comprometer la firmeza de la pulpa. El proceso dura entre 10 y 14 días, garantizando un sabor equilibrado en cada lote.
Textura Carnosa
La Manzanilla ofrece un gusto delicado con un leve toque dulce al primer bocado y un retrogusto limpio que realza el paladar sin dominarlo. Su equilibrio de acidez y salinidad la convierte en la opción perfecta para tapas y tablas de ibéricos.
Aroma Afrutado
La Arbequina aporta notas intensas de hierba fresca y manzana verde, ideales tanto para consumo directo como para la elaboración de aceites de alta gama. Su carácter aromático potencia ensaladas y salsas.
